紅燒雞爪

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紅燒雞爪封面圖

菜式簡介
　　下飯下酒都好吃

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪500克; 啤酒1瓶; 冰糖適量

輔助料: 小米辣4個; 姜適量; 八角適量; 桂皮適量; 生抽兩匙; 老抽1匙; 白胡椒粉適量; 蔥適量; 蚝油適量; 料酒適量

紅燒雞爪的做法步驟

第一步：雞爪洗淨剪掉指甲，對切。

第二步：放水中清洗幹淨。

第三步：放入鍋中加水，加料酒加香料大火煮開。

第四步：繼續煮五分鍾，讓雞爪熟透，這樣才不會有異味。

第五步：撈出，沖涼洗淨。

第六步：鍋洗淨，加油，小火，放入冰糖，炒糖色。

第七步：糖色炒至黃偏紅色，加入雞爪，翻炒。

第八步：加入小米辣和姜絲翻炒。

第九步：加入生抽，老抽和蚝油，進行翻炒，加入啤酒煮開。

第十步：啤酒看自己情況而定，中小火燒製。

第十一步：大火收汁，加入鹽和雞精，翻炒出鍋。

第十二步：加入蔥花，紅燒雞爪，出鍋上菜??????

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞爪

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