秘製雞爪的做法步驟
第一步：?步驟一：用炒鍋裝滿水，放入：八角，香葉，桂皮，花椒，姜片，倒適量的料酒（主要去腥味）等水燒開，這個時候你可以准備主料了，把雞爪的指甲剪掉，雞爪我是豎切，一個雞爪分三部分切，切完放一邊，然後再切輔料，胡蘿蔔切平行四邊形，（大蒜最後一步切完放），青椒切菱塊，放一邊，這是准備工作第二步：步驟二：水燒開後放雞爪，煮5～8分鍾，煮完後，呈上放在冷水下沖涼，這是防止雞肉軟，沒嚼勁，影響口感，最後把雞爪擱置一邊瀝幹水，這個時候調汁，找一個容器，倒入泡椒，還有泡椒汁，花椒，糖，鹽，雞精，切好的胡蘿蔔，青椒，大蒜放入，再把涼好後的雞爪倒入容器裏，等這些都放完了，最後擠一整顆檸檬汁，那味道好聞死了，攪拌均勻，放在容器蓋好蓋子，第二天就可以吃了(?? · ??)第三步：步驟三：口味根據自己喜歡什麼口味而定，重口的多放點鹽，怕辣的，稍微加點糖，酸甜口的，喜歡辣的多放點辣椒，我喜歡喝檸檬汁，所以我加了一顆檸檬汁，不僅有酸甜味，也有果蔬味，我喜歡的味道，你都有，要做就要做不一樣的泡椒鳳爪╭( ′? o ?′ )╭?（各位叔叔阿姨姐姐哥哥們，不好意思，第一次發，過程圖忘了拍，有什麼不懂得，直接給我留言，看到一定回複( ??_? ?)）
秘製雞爪做法技巧/竅門/補充說明：一定要把大料放鍋裏煮開後，在放雞爪，因爲這樣雞爪才能入味！
