榆錢米粉

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　米粉煮熟後，可以添加任何你喜歡的配料，這樣每次吃都會有不同的感覺，這次搭配了黑蒜和榆錢，用的郫縣豆瓣醬，酸酸辣辣好味道。

第一步：原料：米粉、雞蛋、黑蒜、榆錢、洋蔥。

第二步：將洋蔥切塊，沒有洋蔥，也可以用大蔥。

第三步：鍋中燒開水，將米粉放鍋中煮熟，大約5分鍾就可以了，煮熟撈出備用。

第四步：鍋中加食用油，將郫縣豆瓣醬加入，醬入鍋後小關煸香。

第五步：加入洋蔥塊，慢慢煸出香味，加入生抽，炒香。

第六步：加入清水，大火煮開。

第七步：加入黑蒜。

第八步：加入鹽調味。

第九步：加入白胡椒粉，增加辣的味道，加入白醋，增加酸味。

第十步：米粉放入，榆錢最後放入，待榆錢成熟，即可關火盛入碗中。

第十一步：雞蛋去殼放碗中，酸酸辣辣的，榆錢米粉上桌啦。

榆錢米粉做法技巧/竅門/補充說明：

郫縣豆瓣醬含鹽，製作過程中要注意鹽的用量。黑蒜要放入湯汁中熬煮一會，讓其味道散發出來。沒有榆錢，可以用其他蔬菜代替。郫縣豆瓣醬要小火炒出香味才好。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：榆錢米粉

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