芹菜葉蒸菜

美食達人@檸檬小草的味道

菜式簡介
　　芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分，同事芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。

第一步：將新鮮的芹菜葉清洗幹淨，控幹水分

第二步：芹菜葉表面撒鹽，鹽量根據芹菜葉的量而定，不要撒太多，後期還要加醬油

第三步：倒入面粉，用手抓勻，能均勻的覆蓋每個芹菜葉即可

第四步：用一個放了一天的剩饅頭，揭去皮，把饅頭雙手揉碎，越碎越好，撒入芹菜葉中，再次抓勻

第五步：鍋中放水，上蒸籠，籠布侵濕水分放入鍋中，大火燒幾分鍾，聽到水響時再放入芹菜葉，均勻的鋪滿，蒸十分鍾即可

第六步：蒸好的芹菜葉放入盆中，將砸好的蒜泥，醬油，香油放入，用筷子拌勻

第七步：拌好後，裝盤即可。

芹菜葉蒸菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、放饅頭能吸幹多余的水分，蒸的過程中大量的水蒸氣水讓芹菜葉特別的濕，容易粘連，影響口號，新鮮饅頭不易揉碎，不如剩饅頭，如果沒有，可以不放，多加點面粉也行。
2、蒜泥和香油是所有蒸菜的靈魂，必不可少的，放少許醬油即可，其余調味料盡量不放，這樣最大程度的保留了食物原有的味道，清爽鮮香。

菜譜標簽：小吃

相關食材：芹菜芹菜葉

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