月子餐系列——糯米獅子頭的做法步驟
第一步：調料備用第二步：菜籽油備用第三步：老冰糖備用第四步：糯米隔天晚上放在幹淨的鍋內，放自來水，蓋過糯米，浸泡一個晚上備用第五步：准備做之前先把泡發好的糯米淘洗幾遍，瀝幹水備用第六步：開大火??，鍋內放水燒開備用第七步：把泡發過的糯米放入開水內第八步：糯米放入鍋內後大火??燒開沸騰幾遍，用勺子攪拌一下以防粘在鍋底第九步：這樣沸騰5分鍾後，感覺粘稠了就關火第十步：倒入淘米筐內用自來水沖洗幾遍，放在一邊瀝幹水份備用第十一步：肉糜內加入耗油，生抽，雞蛋，黃酒，順時針攪拌均勻，靜置20分鍾備用第十二步：把瀝幹的糯米慢慢加入肉糜內，邊加邊順時針攪拌第十三步：這是攪拌好的糯米肉餡第十四步：帶上一次性手套，用手在鍋內挖一點肉餡搓成圓球，搓的時候稍微按壓一樣。這樣炸的時候不容易散開第十五步：放入預先准備好的托盤內，備用（注:獅子頭大小自己掌控）第十六步：鍋內倒入油，大火??燒到六成熱，輕輕把肉圓沿著鍋邊滾入鍋內，炸一會兒再用筷子輕輕翻一面第十七步：這樣反複滾動，炸至肉圓360度呈金黃色，就可以出鍋了第十八步：這是全部炸好的肉圓第十九步：重新拿一口幹淨的鍋，鍋內加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，燒開，嘗一下是不是自己喜歡的口味，再慢慢把炸好的肉圓放入鍋內第二十步：全部放入後，開大火??燒開，直到收汁，中間用勺子慢慢把汁倒在肉圓上，輕輕翻動肉圓，以防沾鍋第二十一步：出鍋了，最後把鍋內的汁淋在上面第二十二步：成品欣賞第二十三步：成品欣賞第二十四步：成品欣賞，軟糯可口。
月子餐系列——糯米獅子頭做法技巧/竅門/補充說明：因爲是産婦吃的，所以有些調料都沒有加，平時燒，肉餡內可以加十三香，燒的時候，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒。
