香椿雞蛋餅

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第一步：香椿清水洗幹淨，鍋中加水煮開，下入香椿，開蓋煮沸30秒撈出過涼水控幹。

第二步：去掉香椿根部，然後切成碎末，越碎越好，放入碗中。

第三步：向碗中打入四個雞蛋，加少許鹽拌勻。

第四步：電餅铛預熱，刷油，倒入香椿雞蛋液攤平，底部凝固後，翻面，待兩面都金黃後，趁熱用鏟子在餅铛內從一邊卷起。

第五步：切成大小均勻的小塊，擺入盤中，就完成啦！

香椿雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、香椿裏面含有大量的亞硝酸鹽，所以一定要焯熟再吃。
2、香椿自身味道就比較香，所以只需加少許的鹽來調味，其他的調料都不需要，如果口味比較特殊，可以根據自己的喜好選擇增加調料。

相關食材：雞蛋香椿

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