蒜蓉小龍蝦

美食達人@雨欣欣欣

蒜蓉小龍蝦封面圖

菜式簡介
　　最近是吃小龍蝦的季節。今天做的這個有著濃郁蒜香風味兒的小龍蝦特別有特色。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 新鮮小龍蝦4斤; 大蒜5個; 大蔥二根; 西芹一把; 青椒5個; 花椒10顆; 8角4個; 香葉4個; 紫蘇4個; 啤酒一罐

輔助料: 小龍蝦料一包; 生抽一勺; 色拉油一勺; 料酒一匙; 鹽少許

蒜蓉小龍蝦的做法步驟

第一步：新鮮的小龍蝦清洗幹淨洗到水不渾濁爲止，用料酒，清水泡一會。

第二步：准備好蒜蓉。我這個用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。

第三步：把小龍蝦下水焯水。

第四步：小龍蝦，瀝幹水分備用。

第五步：大蔥切段。

第六步：西芹和青椒切成斜刀。

第七步：熱鍋起油。放入八角。花椒。香葉以及紫蘇炒香。再放入大蔥爆香。

第八步：泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第九步：放小龍蝦料。炒出香味以後，放入小龍蝦翻炒均勻。

第十步：放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻。煮開以後，大火轉中火焖20分鍾。

第十一步：大火收汁。沿著鍋邊淋點生抽

第十二步：蓋上鍋蓋焖十分鍾，更加入味。

第十三步：裝進魚盤非常的美味哦。

蒜蓉小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

市場上的小龍蝦調料。一般的話。，1斤小龍蝦1/4包的料就合適啦。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜海鮮

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

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