啤酒虎皮蛋

第一步：雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，加入少許鹽、白醋， 煮5分鍾，大火燒開轉中小火即可，這樣做防止雞蛋煮破。

第二步：將煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗，更容易把殼剝掉。

第三步：將剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下。

第四步：鍋熱下油，放入雞蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顔色更漂亮）將雞蛋炸至虎皮狀。

第五步：1勺鹽，1勺糖，1勺老抽，1勺醬油，一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的顔色就可以了。

第六步：大火煮開，再小火煮20分鍾左右關火，放在湯汁中浸泡 3小時，冷藏過夜更入味。

第七步：撈出雞蛋擺盤，鹵味香氣撲鼻，超級好吃。

第八步：一次吃不完可以將湯汁一起裝保鮮盒或保鮮袋裏放在冰箱冷藏。

第九步：虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。

第十步：當作下酒菜再合適不過了！

第十一步：做好的虎皮蛋披著油亮的外衣，蛋白細膩滑潤，鹹淡適宜，是一道讓人回味無窮的早餐小食！