雙耳皮蛋

美食達人@縋夢nuli

雙耳皮蛋封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肉餡200克; 木耳30克; 銀耳30克; 雞蛋100克

輔助料: 油適量適量; 鹽適量適量; 玉米粉適量適量; 生抽適量適量; 料酒適量適量; 白胡椒面適量適量; 蔥姜蒜適量適量; 辣椒油適量適量

雙耳皮蛋的做法步驟

第一步：將食材准備好、木耳銀耳提前兩小時用涼水泡發、知道體積變大

第二步：雞蛋打散加入適量的玉米澱粉攪拌均勻

第三步：起鍋熱油、再將攪拌均勻的蛋液攤成蛋皮

第四步：將蔥姜蒜切碎、加入開水泡十分鍾、將泡好的蔥姜蒜水、少量分次的加入肉餡裏攪拌、每次加入都要拌勻

第五步：將拌好的的肉餡一次加入生抽料酒和白胡椒粉調味

第六步：將包好的雙耳切碎放入肉餡裏再次攪拌均勻

第七步：拌好的肉餡鋪在攤好的蛋皮上鋪平、然後卷起來

第八步：將卷好的肉餡移動到蒸鍋裏、用大火蒸15分鍾取出

第九步：取出蛋皮用道具切成片狀澆上辣椒油即可（也可以不放辣椒油）看你自己能不能吃辣了

菜譜標簽：常見菜式葷菜

相關食材：皮蛋

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