爆汁藍莓瑪德琳

美食達人@塵暁

菜式簡介
　　假期在家，看著一盒藍莓，突發奇想，做個藍莓瑪德琳吧，其實我很喜歡瑪德琳的口感。配上藍莓，真的能爆汁哦！酸酸甜甜的口感，哥哥來吃晚飯，試吃了一個，說好吃！做好吃的，最享受的就是聽到食客說喜歡！

第一步：准備材料。

第二步：藍莓清洗幹淨，用廚房紙巾擦幹備用。

第三步：低粉，泡打粉，提前用手動打蛋器攪打混合均勻。

第四步：主料中的黃油直接裝入融化碗裏，架在一碗溫熱的水上，靜置一會，等黃油差不多融化，用刮刀攪拌均勻，保溫備用。

第五步：幹淨無水盆中，倒入全蛋液，鹽，細砂糖，用手動打蛋器攪打一會，打均勻。

第六步：篩入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均勻。

第七步：然後均勻倒入融化的黃油。用刮刀翻拌均勻即可。

第八步：蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

第九步：到點取出面糊回溫。

第十步：同時預熱烤箱上下180度。模具清洗幹淨擦幹，塗上一層薄薄的黃油，可以借助廚房紙巾抹勻。用小粉篩撒上一層薄薄的低粉，然後將模具倒扣，抖掉多余的粉，這一步主要是防粘。

第十一步：然後再將回溫中的面糊，再次攪拌一下，裝入裱花袋。

第十二步：剪口、擠入模具，8-9分滿。可以直接擠八分滿，然後將藍莓直接壓入面糊中。也可以擠一半面糊，然後壓入藍莓，再擠上一點面糊蓋住藍莓。皆可。然後震一下模具。

第十三步：放入預熱好的烤箱中層。烤15-18分鍾。

第十四步：出爐輕震脫模即可。

爆汁藍莓瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：1、我的模具較大，可以做6個。如果小一些的模具可以做的多一些。
2、壓入的藍莓個數，看個人喜好和藍莓的大小。
3、烤溫和時間可以根據自己烤箱微調。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：藍莓

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