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蘆筍的鮮美吃法蘆筍炒雞腿

美食達人@小美的美食譜
蘆筍的鮮美吃法蘆筍炒雞腿封面圖

菜式簡介
  蘆筍和雞肉搭配,得到同事的強烈認可,不停的說好好吃,好好吃。做菜的最大安慰莫過于被誇獎的同時,還一直不停下筷子,莫過于最終把所有的菜品都吃光。
  經過試驗對比,肉雞腿的肉質比小雞腿的肉質要粗,翻炒之後嫩滑的口感沒有小雞腿來的直接,親們有小雞腿的盡量不要用大雞腿翻炒。蘆筍帶有微微的甘甜,加上香菇的鮮味,雞腿的嫩滑。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
小雞腿適量
蘆筍適量
輔助料
適量
料酒適量
適量
香菇適量
草果適量
適量
生抽適量
適量

蘆筍的鮮美吃法蘆筍炒雞腿的做法步驟

  • 第一步:香菇切片,在水中煮一會撈出待用。
  • 第二步:蘆筍去老根,雞腿切小塊清洗幹淨血水。
  • 第三步:熱鍋熱油,放入雞腿。
  • 第四步:稍微翻炒,放入草果、料酒、生抽、姜、蒜混合1-2分鍾。
  • 第五步:放入香菇。
  • 第六步:翻炒均勻1分鍾。
  • 第七步:放入蘆筍撒適量的鹽,蓋上蓋子焖1分鍾。
  • 第八步:打開蓋子混合均勻即可。
  • 蘆筍的鮮美吃法蘆筍炒雞腿做法技巧/竅門/補充說明:

    請全程用大火,若火不夠大,可能需要炒更長。步驟處的時間只是作者家裏炒菜的時間,但是雞肉不適合炒太久時間,肉質會老。正常家裏的大火,步驟這個時間夠了。

    相關食材:雞腿蘆筍

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