醬蒸五花肉
菜式簡介
給五花肉換個做法，量合適就行，用蒸的方式，好吃不上火。沒想到這樣做的五花肉上桌就被搶光，湯汁都用來澆米飯拌著吃，真正的湯汁也不剩。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 姜片4片
- 香菜少許
- 黃豆醬30克
- 輔助料
- 醬油4克
- 蚝油5克
- 胡椒粉1克
- 香菜少許
- 大蒜3克
- 糖2克
- 水10克
醬蒸五花肉的做法步驟
第一步：五花肉挑選瘦肉比較多的那段，肥肉不多吃起來口感不至于很油膩，洗幹淨，用刀刮去皮上的細毛，冷水下鍋，煮沸後轉小火。
第二步：大概能用筷子紮穿就撈出來，這時候的五花肉還未熟，裏面切開的時候還是有粉紅的，用溫水清洗幹淨表面的浮沫。
第三步：切成薄片，大約是2-3MM厚度，這種厚度煸油十分容易，蒸好的口感是帶著微微Q彈的。
第四步：熱鍋，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千萬別圖方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
第五步：煸好的肉片會變得微微金黃，不要煸過頭了，肉質就老了，再蒸也不好吃了，這時候將醬汁的料混合均勻倒入鍋內，熄火拌勻。
第六步：把混合醬汁的五花肉倒在幹淨的盤子上。
第七步：入ACA蒸箱大火蒸15分鍾即可，最後吃的時候放上香菜和蔥花，味道更贊哦~
第八步：成品
相關食材：五花肉