麻椒炒肉片

美食達人@舌尖居士

麻椒炒肉片封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 豬瘦肉400克; 麻椒2個

輔助料: 油少許; 鹽少許; 料酒少許; 蚝油少許; 糖少許; 生抽少許; 老抽少許; 雞精少許; 澱粉少許

麻椒炒肉片的做法步驟

第一步：麻椒2個洗淨去掉內核。

第二步：切成小塊。

第三步：瘦肉切成小薄片開始上漿，先用清水沖洗兩遍擠幹水分，放入少許的鹽，料酒，胡椒粉老抽抓均上勁，放入少許玉米粉再次抓均上勁最後倒點油封住肉中水分。

第四步：坐鍋點火倒油放入麻椒大火翻炒，翻炒30秒即可出鍋裝盤備用。

第五步：蔥姜爆香。

第六步：放入肉片大火翻炒，翻炒一會兒加入少許的生抽，老抽，蚝油。

第七步：倒入麻將繼續快速翻炒，翻炒幾下加入少許鹽，雞精，糖。

第八步：勾薄芡即可出鍋。

第九步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：麻椒

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