幹豆腐炒麻椒

美食達人@私廚雲邸

幹豆腐炒麻椒封面圖

菜式簡介
　　醬香濃郁，下飯。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹豆腐L張; 麻椒L個; 瘦肉50克; 小蔥2根

輔助料: 鹽少許; 豆瓣醬1勺; 生抽3勺; 老抽2克; 雞粉少許; 食用油20克; 白糖2克; 胡椒粉少許; 料酒5克; 水澱粉少許

幹豆腐炒麻椒的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：幹豆腐切成筷子粗細的條，瘦肉切長條，麻椒切段，小蔥切段。

第三步：肉裏加少許胡椒粉，半勺料酒，2勺生抽，少許鹽和澱粉抓勻腌一會。

第四步：1勺豆腐醬加2勺生抽，少許糖調勻。

第五步：幹豆腐焯水三五分鍾，變軟撈出。

第六步：熱鍋溫油，將蔥花煸出香味。

第七步：放入肉絲炒至變白，再放入調好的醬炒上色。

第八步：放入幹豆腐翻炒，加少許鹽，少許湯炖一小會，少放一點老抽調色。

第九步：幹豆腐炒入味後放入麻椒，雞粉，翻炒勻，勾少許芡汁即可。

第十步：盛盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆腐麻椒

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