植物油版曲奇

美食達人@唛穗

菜式簡介
　　最近群裏的小夥伴說沒有黃油，可不可以做曲奇呀？六一快到了，可不可以做些給寶寶吃的曲奇呀？我家兩小吃貨鑒定完畢，一出爐，秒滅一盤，不比黃油曲奇的速度，喜歡的小夥伴可以試試！

第一步：稱好材料。

第二步：雞蛋加入玉米油中。

第三步：糖粉、細砂糖、和鹽一起加入。

第四步：用電動打蛋器打蛋頭攪拌幾下，避免糖粉飛濺。

第五步：低速打發到有明顯紋路，無油花。

第六步：中途用刮刀把四周的刮下再打發。

第七步：顔色變淺，淡淡的黃色，粘稠的狀態，大概低速打發了6分鍾左右。

第八步：加入過篩後的低筋面粉。

第九步：切拌均勻。烤箱預熱上下火160度。

第十步：裝入裱花袋，我用展藝ZY7221櫻花嘴。

第十一步：垂直擠在不粘烤盤上，如果是自帶盤，麻煩墊油紙、油布或者耐高溫矽膠墊。

第十二步：放入預熱好的烤箱中層，上火160下火140烤18分鍾。

第十三步：出爐，冷卻密封保存。

第十四步：成品。

植物油版曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1、因面粉吸水性不同，不要一次都加進去，稍微留10克，最後看狀態慢慢加。
2、天熱操作慢容易出油，面糊冰箱冷藏一會再擠。
3、玉米油可以用無特殊氣味植物油替代。
4、雞蛋帶殼60克左右的。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：植物油

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