蜜棗粽子的做法步驟
第一步：准備原料，糯米和伊拉克蜜棗。第二步：將蜜棗沖洗幹淨。第三步：糯米洗幹淨泡在水裏。第四步：粽葉清洗幹淨，用熱水煮或燙一下，增加它的柔軟度。第五步：粽葉有正反面，凹進去平滑的是正面，有梁凸起來粗糙的是反面。第六步：取4片葉子正面朝上搭在一起。（如果買的葉子比較寬用一片兩片來包就可以，這一步就省略）第七步：將葉子旋成漏鬥狀。第八步：先放一點糯米，壓實。第九步：在依次放入棗，糯米，棗可以放3～5顆，分兩次放，中間摻放一點米蒸熟會保證黏在一起而不會從中間斷開，最後平鋪一層糯米填實縫隙。第十步：將所有粽葉從米上蓋過去。第十一步：捏一下再往回折，形成一個尖角。第十二步：剩下的葉須圍著幾個角纏繞完。第十三步：拿一根馬蘭葉當繩子，按照圖片中的位置圍著其中兩個角綁緊粽子。（沒有馬蘭葉用棉繩也可以，最好不要用塑料繩）第十四步：這就是新鮮的馬蘭葉，形狀有點像韭菜葉，但是比韭菜葉寬長的多，青草味，很有韌性。第十五步：把它割下來曬幹，可以存放幾年，用的時候和粽葉一起煮一煮就會變得柔軟有韌性。第十六步：看看我包的粽子咋樣？??第十七步：這個就是只用了一片竹筍葉子用同樣的方式包的。好棱整好漂亮！忍不住誇自己??第十八步：再上一張成品圖。（圖上這一把就是曬幹後的馬蘭葉）第十九步：將所有粽子碼在大鐵鍋裏。根據粽子的棱角插空擺放均勻，平坦。第二十步：然後注入水。（最好是先壓上重物再注入水，防止擺好的粽子飄起來）第二十一步：蓋上竹篦子，上面壓兩塊石頭，要保證所有粽子完全浸在水中。第二十二步：柴火大鐵鍋，大火架起來，蓋鍋煮3個小時悶1個小時。（如果粽子沒有熟也可以再加水繼續煮久一點，不影響粽子口味）第二十三步：把煮熟的粽子夾出來控幹水。第二十四步：粽香味飄滿廚房，忍不住趕緊剝開一個。第二十五步：剝到盤子裏用筷子吃不粘手，不粘臉??第二十六步：夾開一個，漏出飽滿的蜜棗，染成棗色的糯米，香甜的味道，筋道的糯米，吃一個滿口留香！第二十七步：再上一張圖，有沒有誘惑到你？??
蜜棗粽子做法技巧/竅門/補充說明：包粽子的棗一般都選用常見的紅棗，去皮去核的加工蜜棗，我包粽子選用的是伊拉克蜜棗，這種棗的性價比最高。
普通紅棗吃的時候要吐皮吐核，而且核兩頭是尖的有危險性，而且有時候會悲劇買到煮熟發酸的棗。
人工加工的蜜棗各種添加和衛生就不說了，關鍵口感也不好，甜的發膩。
伊拉克蜜棗煮熟後皮就軟化了，而且棗核是表面光滑兩頭沒有尖的，而且甜味適中。建議有興趣的朋友可以試試。
