虎皮蛋燒肉

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虎皮蛋燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉2斤; 鹌鹑蛋1斤

輔助料: 蔥姜蒜適量; 肉桂適量; 大料適量; 料酒適量; 腐乳適量; 白糖適量; 醬油適量; 鹽適量; 食用油適量

虎皮蛋燒肉的做法步驟

第一步：五花肉切塊，
鹌鹑蛋煮熟去皮。

第二步：鹌鹑蛋下油鍋煎至焦黃，備用。

第三步：五花肉焯水，去掉血沫。

第四步：炒鍋放少許油，放入白糖（炒糖色）。

第五步：糖色顔色變深，下入肉塊翻炒均勻。
放入所有調味料。

第六步：放入醬油、腐乳一塊，加入適當的水。
開鍋後小火慢炖30分鍾。

第七步：中途加入煎好的鹌鹑蛋。繼續下火炖20-30分鍾。

第八步：待湯汁收盡前，加適量的鹽，肉爛即可。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐兒童晚餐

相關食材：皮蛋

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