簡單美味下飯菜菜-----皮蛋茄泥
菜式簡介
這道菜菜純屬自己想象的，沒想到，味道還真不錯，用來拌飯飯很美味喲。
以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是涼拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉醬吧，總之沒有這樣搭配做過，今天換個吃法，味道卻是不一般哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1根
- 皮蛋2個
- 青椒1個
- 輔助料
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 香油適量
- 辣椒油適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量
簡單美味下飯菜菜-----皮蛋茄泥的做法步驟
第一步：茄子洗淨，去蒂，切成段，上鍋蒸，水開後蒸20分鍾。
第二步：准備好青椒、皮蛋和蒜。
第三步：青椒切成小粒，蒜剁碎。
第四步：皮蛋切成小粒。
第五步：蒸好的茄子剁成泥。
第六步：鍋裏下適量的油，油熱後，下入蒜末和青椒粒炒香。
第七步：把皮蛋和炒過的青椒倒入茄子裏。
第八步：放入自己喜歡的調味，拌勻即可。
簡單美味下飯菜菜-----皮蛋茄泥做法技巧/竅門/補充說明：
原料：茄子1根皮蛋2個 青椒1個
配料：蒜
調味：鹽醋 白糖 香油 辣椒油 花椒粉 雞精
1、茄子皮如果實在不喜歡可以去掉，但我個人覺得茄子皮並沒有影響口感，何況茄子皮營養非常豐富喲。
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