當歸觀音鴨湯

美食達人@小耿媽媽

當歸觀音鴨湯封面圖

菜式簡介
　　鐵觀音——中國十大名茶之一，有“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺雲濤 ”之說，利用鐵觀音清揚的蘭花香氣加上當歸的香有效的掩蓋了鴨子的腥，提升了鴨湯的鮮美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鴨子1只

輔助料: 當歸1片; 鐵觀音3克

調味料: 生姜1塊; 雞精少許; 鹽少許

當歸觀音鴨湯的做法步驟

第一步：准備好的用料。

第二步：先把鴨子清洗幹淨，剁成大塊。

第三步：加入水燒開焯湯一遍。

第四步：再用清水清洗幹淨，洗掉血沫。

第五步：加水，生姜，鐵觀音，當歸燒開。

第六步：改小火炖到湯汁濃稠，鴨肉酥爛就可以。

第七步：鮮美滋補的鴨湯就做好了。

第八步：鮮美滋補的鴨湯就做好了。

當歸觀音鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

炖湯的時候要一次性把水加足，中途不要加水。

菜譜標簽：老人午餐冬季食譜湯類晚餐湯羹閩菜

相關食材：當歸

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