自製排骨香腸

美食達人@大草海

自製排骨香腸封面圖

菜式簡介
　　自己買排骨來做排骨香腸，排骨香腸味道特別鮮美。味道做麻辣味特別好吃，營養美味的一道過年必備菜肴。排骨的營養豐富，這樣做口感特別十足。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 排骨500克; 生抽2勺; 老抽2勺; 甜面醬1勺

輔助料: 鹽35克; 料酒2勺; 蚝油1勺; 糖20克; 花椒面30克; 辣椒面70克

自製排骨香腸的做法步驟

第一步：腸衣備好。

第二步：洗幹淨吹一下是否完整腸衣。

第三步：排骨辣椒花椒等備好。

第四步：花椒辣椒面鹽糖加入排骨。

第五步：加老抽生抽。

第六步：加甜面醬。

第七步：全部拌勻腌製1天放入冰箱冷藏。

第八步：第二天取出。

第九步：用口子大的飲料瓶或直接用手灌入腸衣裏因爲排骨有骨頭所以要慢慢的往下排擠。

第十步：用繩子把排骨一節節套緊。

第十一步：用牙簽紮孔然後挂在通風處20天以上即可。

自製排骨香腸做法技巧/竅門/補充說明：

排骨長度可以按照自己喜歡宰。調料根據自己喜歡口味調整。如果顔色好看可以加點紅曲粉。要讓排骨入味可以腌製1-2天在放入腸衣裏。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：排骨香腸

答配菜譜：香腸與排骨的做法

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