大廚味道咖喱蘿蔔牛肉

美食達人@小美的美食譜

菜式簡介
　　咖喱可做成濃郁的蓋澆飯，也可少放做成有咖喱香卻不見其形態的菜，咖喱粉比較不好操作溫度高容易産生糊味，正常都是使用咖喱塊，基本每個超市都有出售。
　　咖喱同土豆搭配很常見，咖喱牛肉一直也做，此次選擇用白蘿蔔來做配菜。白蘿蔔能祛除牛肉帶來的異味，保留本身的清香。

第一步：蔥姜蒜切好。

第二步：牛肉和蘿蔔們切好待用，胡蘿蔔滾刀塊切哦。

第三步：牛肉在沸水中煮出血水，撈出待用。

第四步：熱鍋少油，放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香。

第五步：放入煮過的牛肉。

第六步：放入料酒、生抽大火翻炒。

第七步：下莫過牛肉的水並且加適量的鹽。

第八步：中小火加蓋煮1·20小時以上。

第九步：開蓋大火收汁到合適（小美這個步驟用時10分鍾）。

第十步：放入胡蘿蔔和白蘿蔔。

第十一步：加蓋煮10分鍾。

第十二步：放入油咖喱。

第十三步：混合均勻大火收汁（小美用了3分鍾）。

大廚味道咖喱蘿蔔牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

炖牛肉的過程水如果幹了，就加開水進去繼續炖。
也可以用高壓鍋上氣後20分鍾，再倒出來加蘿蔔炖煮哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關菜譜：: 咖喱牛肉飯的做法[圖解]; 青椒胡蘿蔔鮮牛肉絲的做法; 咖喱牛肉的做法; 咖喱牛肉炖土豆蓋燒飯的做法[圖解]; 牛肉炖蘿蔔的做法; 胡蘿蔔炒牛肉的做法[圖解]; 咖喱土豆胡蘿蔔牛肉的做法; 牛肉咖喱飯（原味）的做法; 招牌牛肉咖喱飯的做法; 簡便牛肉蘿蔔湯的做法; 懶人簡易咖喱牛肉的做法; 咖喱??牛肉土豆??飯的做法