猴頭菇蓋澆飯

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　喜歡吃蓋澆飯，比較省時省力。喜歡的食材搭配在一起，一鍋出，不失營養，也很好吃。泡了猴頭菇，抓把豌豆一起煮煮，添加不多的調味品調味，再撒點枸杞，澆在焖好的香米飯上即可享用。無油少鹽，清淡美味，簡單卻不失營養的一餐。

第一步：猴頭菇洗幹淨用冷水浸泡，其間適時換水。

第二步：大米洗幹淨浸泡一會放入電飯煲內膽。

第三步：電飯煲內膽放入電飯煲中，加適量水蓋上蓋通電煮。

第四步：泡發好的猴頭菇入煮鍋煮，煮10分鍾後撈出再用冷水洗。鍋中換清水，再次將猴頭菇入鍋煮。

第五步：15分鍾後將豌豆入鍋同煮。

第六步：煮至豌豆熟，加鹽、白砂糖、生抽。

第七步：再開鍋，淋入水澱粉，開鍋後撒上枸杞關火備用。

第八步：米飯盛入盤中。

第九步：澆上調製好的猴頭菇料汁。

第十步：即可享用。

猴頭菇蓋澆飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、蓋澆飯的澆頭食材隨個人偏愛搭配。可葷可素，雞鴨魚肉，菌菇時蔬任選。
2、澆頭的口味隨個人口味。酸甜辣鹹，咖喱孜然等等。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：猴頭菇

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