水煮鴨血

美食達人@小榴蓮媽媽

菜式簡介
　　水煮鴨血。

第一步：准備食材，青菜香菇洗淨，改刀，鴨血切片，洗掉浮沫。

第二步：依次青菜，香菇，鴨血焯水。

第三步：焯好的青菜，香菇放在碗底，鴨血另裝盤備用。焯水期間准備蔥花，蒜沫。

第四步：鍋中熱油，炒香蔥花蒜沫。

第五步：加入豆瓣醬，小火炒出紅油。

第六步：加入鴨血翻炒均勻。

第七步：加入韭菜繼續翻炒。

第八步：韭菜變軟加入耗油，醬油，鹽，雞精，十三香。鹽控製少量，因爲豆瓣醬很鹹了。

第九步：加少量水，燒開。

第十步：韭菜熟透倒入焯過水的青菜香菇大盤裏。然後表面加上幹辣椒，花椒，麻椒。因爲量大，所以我放在盆裏了，家裏大碗被孩子chèi了！

第十一步：鍋內燒熱油，燒至冒煙。燒熱的油直接淋在花椒辣椒表面。

第十二步：出鍋了！香噴噴。

水煮鴨血做法技巧/竅門/補充說明：

哈哈，水煮魚，水煮肉，毛血旺等都可以同樣方法。青菜隨便添加，喜歡什麼，就加什麼。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：血鴨血

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