椰香黑芝麻冰淇淋

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椰香黑芝麻冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　本來想做椰子灰冰淇淋，但是家裏沒有椰蓉，所以就用了椰子糖來代替，又加了黑芝麻醬，口感和營養兼顧。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝冷凍; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛奶165克; 淡奶油165克; 椰子糖49克（7塊）; 蛋黃2個; 細砂糖20克

輔助料: 黑芝麻醬15克

椰香黑芝麻冰淇淋的做法步驟

第一步：牛奶倒入大碗中，放入椰子糖，隔水加熱，融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。

第二步：蛋黃中加入20克糖，攪拌至顔色變淺。

第三步：加入黑芝麻醬攪拌均勻。

第四步：將牛奶椰子糖液緩慢倒入黑芝麻蛋黃中，攪拌均勻。

第五步：將攪拌好的冰淇淋液再小火加熱。

第六步：加熱至濃稠。

第七步：將冰淇淋液隔水冷卻。

第八步：淡奶油隔冰水打發至可以裱花的狀態，如圖出現小尖角。

第九步：將冰淇淋液倒入打發好的奶油中，用電動打蛋器攪拌均勻。

第十步：倒入容器中，放冰箱冷凍至變硬。吃之前取出放室溫15分鍾就可以了，冷凍期間不用攪拌。

椰香黑芝麻冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

冰淇淋吃之前取出放在室溫15分鍾左右就可以輕松挖球了。

菜譜標簽：甜品冰淇淋

相關食材：芝麻黑芝麻

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