魚肉松
菜式簡介
上次的牛肉松沒有預期的那麼好，在網上搜看了很多帖子，總結一遍：可能是油太少太少······失敗了，那就再接再厲，越挫越勇···
這回改了，做魚肉松，滿懷期望做的，結果嘛，也是蠻有希望的，還有很大的空間留待下一次來完善··不過，也還算是不錯，蓬蓬松松的，只是依然沒有那種入口即化的感覺，失望中，誰能告訴你們在家做的肉松到底是什麼樣的感覺？唯一值得欣喜的就是，兒子還是喜歡的，一吃飯就指著裝肉松的盒子：松。。松。。。松···· 一般喝粥、吃雞蛋羹的時候我都會給他加一點，還好，還好···
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲷魚肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 紅糖適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
魚肉松的做法步驟
第一步：鲷魚解凍後，放入鍋中，加少量水，鹽、大塊的蔥姜、料酒、生抽，把魚肉煮熟。
第二步：魚肉煮熟後，把蔥姜揀出來不用，然後把湯汁燒幹，魚肉搗碎。
第三步：最好是把魚肉盛出來，把鍋刷幹淨了。
第四步：鍋內加油，跟炒菜差不多就好，然後把魚肉倒進去；這個時候把鏟子換成手動打蛋器，小火，不斷的翻炒魚肉，把魚肉搗得更碎一些。
第五步：這個時候魚肉已經越來越幹，加紅糖，炒勻，繼續不斷的翻炒，把糖炒化了，炒勻了，讓魚肉更好的上色。
第六步：最後剩下的就是不斷的翻炒啊翻炒保持小火 炒到你滿意的程度就好了。
相關食材：肉松