超簡單秘製醬牛肉

美食達人@誰搶了我的雪碧

輔助料: 蔥適量; 八角3個; 花椒3勺; 香葉3片; 草果1個; 肉蔻1個; 桂皮2塊; 海鮮醬油5勺; 老抽3勺; 蚝油2勺; 料酒3勺; 豆瓣醬8勺; 味噌醬2勺; 姜適量; 蒜適量

第一步：調味組1集合拍照

第二步：調味組2集合拍照。後排左起1·2分別是醬油和蚝油。

第三步：蔥姜蒜用量

第四步：牛腱子放進開水中焯水。

第五步：然後撈出沖涼水去除浮沫，這樣做出來的醬牛肉更幹淨好吃。

第六步：將沖過涼水後的牛肉放入鍋中，放入蔥姜蒜和調味組1的所有調料。途中右下角的調料包就是。然後開大火煮。

第七步：大火水開後，先倒料酒，然後倒入調味組2的其他調料。之後蓋上蓋子轉中火慢炖，一個小時後轉小火慢炖，小火30-40分鍾後關火。但是注意！！！此時一定不要把牛肉拿出來，就這麼放著，用鹵水鹵著，如果是晚上做的就放一夜，時間至少8個小時。第二天拿出牛肉，用幹淨的水沖幹牛肉上凝固的油就可以切肉裝盤啦。

第八步：成品圖

第九步：成品圖

第十步：成品圖。

超簡單秘製醬牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、新鮮的牛肉最好用水泡一夜，將血水泡出。
2、我是用酷彩的鑄鐵鍋做的，所以水放的少，如果是用砂鍋或其他的鍋，可以多放一些水。
3、一定要記得關火後不要馬上把肉拿出來，鹵8小時以上才會特別入味喔。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：牛肉

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