川辣牛肉丸湯面
菜式簡介
這個湯面裏用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉質非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下個面條呀、粉條之類的時候放幾個下去，再配個初生雞蛋窩著，上碗後挖一匙川辣醬拌進去，別有滋味呀！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉丸適量
- 面條適量
- 初生雞蛋適量
- 輔助料
- 水東芥菜適量
- 紅蘿蔔適量
- 蔥適量
- 香菜適量
- 調味料
- 川辣醬適量
- 鹽適量
- 麻油適量
- 雞粉適量
- 糖適量
- 蚝油適量
川辣牛肉丸湯面的做法步驟
第一步：備材料，水東芥菜、蔥、香菜切段，紅蘿蔔切絲
第二步：面條煮開過涼備用
第三步：另用適量的水（1人份量）下點鹽、糖、雞粉煮牛肉丸10分鍾
第四步：投下水東芥菜與去殼的初生雞蛋煮一下，不喜歡吃窩蛋的人就把蛋劃開吧
第五步：煮至蛋白凝固
第六步：下紅蘿蔔絲、蔥、香菜，關火
第七步：裝碗，拌進川辣醬、蚝油，淋下麻油即可食用
