紅糖餅
美食達人@青蔥食味
菜式簡介
夏天最愛吃的面食，香甜松軟，好吃不油膩，做法簡單，比包子還香 。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 紅糖80克
- 輔助料
- 幹酵母3克
- 水170ML
- 白芝麻1勺
紅糖餅的做法步驟
第一步：將面粉、幹酵母和水全部裝入大一點的盆中，然後用筷子將其大致混合成絮狀。第二步：用手將面粉揉成一個表面光滑且不粘手的面團，然後在盆地抹上一層油，蓋上保鮮膜，饧發1小時左右。第三步：將面團發酵至原來的兩倍大就可以了。?第四步：准備餡料，將80g紅糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，餡料就做好了。第五步：面團發酵好後，在面板上撒上一層幹面粉，然後將面團移至面板上，用手搓揉2-3分鍾左右，排出面團裏面的空氣，接著將其搓成粗細均勻的條狀。第六步：用切刀將面團切成大小均勻的小劑子，大約能切出來12個左右。?第七步：用擀面杖將劑子擀成中間稍厚，周圍薄的面皮，然後在中間放入適量的紅糖餡料。?第八步：像包包子一樣將餡料包入面皮中，然後將收口倒過來，用擀面杖再次將其擀成餅狀就可以了，其它的劑子?依照此過程操作就可以了。所有紅糖餅做好後，蓋上保鮮膜再次饧發15-20分鍾左右，進行二次饧發，烙出的紅糖餅口感才更松軟。第九步：紅糖餅饧發好後，預熱平底鍋，使用小火不用加油，讓入紅糖餅，烙至表面金黃後，翻另一面繼續烙。?第十步：將紅糖餅烙至兩面金黃的狀態就可以了。?第十一步：成品！
