子姜焖鴨肉

美食達人@打咕噜的布丁

輔助料: 生抽3勺; 老抽2勺; 料酒3勺; 豆瓣醬1勺; 冰糖適量; 青辣椒3顆; 小米椒6顆; 大蔥半根; 鹽適量; 蚝油1勺; 桂皮1塊; 香葉4片; 大蒜半顆

第一步：鴨肉洗淨瀝幹水備用。

第二步：大蔥，大蒜，小米椒，子姜切好備用，青紅辣椒和沒切的子姜後面需要的。

第三步：熱鍋放油，燒熱後放入切好的配料，炒出香味。

第四步：配料炒香後放入鴨肉，香葉，桂皮炒至鴨肉變色。

第五步：然後加入料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬炒至上色。

第六步：再放入適量冰糖。

第七步：蓋上鍋蓋焖10分鍾，切記無需放水。

第八步：放入備好的子姜再焖5分鍾。

第九步：收汁後放入青紅辣椒翻炒片刻，調色步驟。

第十步：成品出鍋裝盤即可。

子姜焖鴨肉做法技巧/竅門/補充說明：

用心做好

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨肉

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