紅焖鴨肉

美食達人@雨落，，川下

紅焖鴨肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨肉適量

輔助料: 姜適量; 料酒適量; 糖適量; 八角適量; 生抽適量; 花椒適量

紅焖鴨肉的做法步驟

第一步：我買的是半邊鴨，剁成塊用清水泡一會。

第二步：洗好的鴨肉冷水下鍋，加一勺料酒，水開焯兩分鍾。

第三步：焯水後的鴨肉用清水把血浮末清洗幹淨，再瀝幹水。

第四步：土豆去皮切滾刀。

第五步：鍋內少許油，油熱加入鴨肉爆炒，把油逼出來，炒至鴨肉變金黃色即可。

第六步：鴨肉盛出，鍋內留少許底油，加姜片，八角，花椒，再加少許豆瓣醬炒出紅油。

第七步：倒入炒好的鴨肉翻炒，再加生抽兩勺，料酒兩勺，適量食鹽，糖一勺翻炒幾下，加入開水沒過鴨肉，加蓋小火焖十分鍾。

第八步：加准備好的土豆，胡蘿蔔，加蓋焖五分鍾，大火收汁

第九步：成品，喜歡吃蔥的還可撒些蔥花，顔色更好看！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：鴨肉

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