【四川】生椒鴨肉披薩

菜式簡介
　　秋日風起，鴨肉肥美~~如今可是食鴨的好時節~~~
　　吃膩了烤鴨，啤酒鴨，鹽水鴨，八寶鴨，仔姜爆鴨？
　　那就來嘗嘗這道【生椒鴨肉披薩】吧~~~
　　手抓餅做底，香辣豆豉醬、烤肉醬調味，鴨肉醬香味濃，生椒火辣惹味~~好吃還不累~~
　　不用烤箱，不用揉面，不用披薩醬，不用香料~~~只需一口家常必備的煎鍋，做法簡單，美味卻耐人尋味~~
　　自從家裏添了不粘炒鍋~~~鍾先生就愛用它做各種美味~~用鍾先生的話說：“不粘炒鍋就是好，省油，炒菜還沒什麼油煙；鍋也好洗，沖一沖就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈來，有一口好鍋，廚藝都見漲呐。”
　　當然，我對不粘炒鍋也是各種愛不釋手呀~~尤其愛用不粘炒鍋煎各種餅~~
　　今天這道【生椒鴨肉披薩】就是手抓餅版的披薩~~
　　鴨肉用調料腌製片刻，用不粘炒鍋炒香盛出~~~
　　用手抓餅做披薩餅底很方便，不用再揉面，不粘炒鍋受熱均勻全面，倒少許油，就很容易把手抓餅煎得香香的~~~刷上一層香辣豆豉醬，鋪上炒香的鴨肉，切碎的二荊條，撒上芝士，蓋上不粘炒鍋專用蓋子煎至芝士融化~~~
　　美味就出爐啦~~~