鮑魚紅燒肉
菜式簡介
小鮑魚平時比較喜歡蒸著吃，和紅燒肉一起還是一次做，沒失望，真的連一滴湯汁都不會剩！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉750克
- 小鮑魚10只
- 輔助料
- 生姜1塊
- 蔥適量
- 蚝油2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 啤酒1罐
- 冰糖適量
鮑魚紅燒肉的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：五花肉加蔥，姜汆水。
第三步：鮑魚處理幹淨，再用刷子將表面刷幹淨。
第四步：在表面切上“井”字刀口
第五步：汆好的五花肉切塊。
第六步：熱鍋涼油，煸香姜片。
第七步：加入肉塊，翻炒至表面微微焦黃色。
第八步：加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。
第九步：加入啤酒，冰糖燒開，小火炖1小時左右。
第十步：加入鮑魚燒開，中火燒到湯汁濃稠均勻包裹在肉塊上就可以。
第十一步：鮮香軟糯，鮑魚紅燒肉就做好了。
鮑魚紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·鮑魚表面切上花刀，吃的時候更鮮嫩些，不會有咬不動的狀況。
2·鮑魚煮的時間不要太長，收汁的時候加入就可以。
相關食材：鮑魚