茴香花生米

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　茴香，7月必吃，與花生米是絕配，一煮一拌，香氣撲鼻，好吃到根本停不下來。

第一步：花生米是帶殼的花生扒出來的顆粒，特別幹爽，挑選出外觀完好顆粒圓滿的花生米，這花生是來自山東老同學郵寄過來的自己種植的花生，可是純綠色食材，可以用來生花生芽。

第二步：將花生用流動的水漂洗幹淨，再浸泡1~2小時，然後在反複的沖洗，可以有效去除黃曲黴素。黃曲黴菌毒素很耐熱，即使加熱到200℃也不能被破壞。但黃曲黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分，所以說吃煮熟的花生相對來說較爲安全。

第三步：鍋中加入適量的水，加入花生米、鹽、花椒粒、八角、肉桂、香葉等調味料。

第四步：大火燒開，小火煮至花生米熟，此時的花生米可是五香花生米了，直接吃已經很好吃啦。

第五步：撈出花生米，茴香洗淨。

第六步：茴香去掉梗切碎，加入到花生米中。

第七步：根據個人喜歡的口味加入鹽、蚝油、香油、蒜碎拌勻。

第八步：OK！端上餐桌，開餐。

茴香花生米做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生米的各種吃法，最健康的食用方法是水煮花生，不但保留了花生中原有的植物活性物質，還可以去除黃曲黴素。
2、涼拌茴香要把茴香苗的粗梗去除，把羽狀的細針葉切碎即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：茴香花生花生米

相關菜譜：: 茴香蔥油花生的做法; 茴香糯花生的做法; 茴香花生米的做法; 茴香嗆鹵花生豆的做法; 茴香花生米的做法; 花生茴香炖牛肉的做法; 茴香花生米的做法; 茴香花生米的做法; 茴香花生米的做法; 茴香花生米的做法; 茴香拌花生的做法; 茴香花生的做法