茴香嗆鹵花生豆

美食達人@大吃包

茴香嗆鹵花生豆封面圖

菜式簡介
　　茴香，一種有著獨特香氣的食材，香的讓人窒息，如果你喜歡便會難忘，不喜歡吃一口就受不了。
　　
　　茴香的個性非常鮮明啊！
　　
　　經常用茴香包包子，但是今天做的是用它嗆菜，這個味道一樣讓人難忘。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 花生半碗; 黃豆半碗; 茴香一把

輔助料: 鹵水適量; 幹辣椒3個; 香油一小勺; 鹽一小勺; 蒜末適量; 老陳醋一大勺; 白糖一小勺

茴香嗆鹵花生豆的做法步驟

第一步：黃豆泡一夜

第二步：取冷凍的鹵水燒開，放入花生、泡好的黃豆。

第三步：放入幹紅辣椒去豆腥。

第四步：蓋好高壓鍋（阿迪鍋），按下煮肉鍵。煮20分鍾。撈出放涼。

第五步：大蒜拍扁，切碎。

第六步：茴香去掉根莖，留下嫩葉，切成小段。

第七步：放入香油，陳醋。

第八步：加入精鹽和白砂糖，蒜末拌勻。

菜譜標簽：秋季食譜私房菜

相關食材：茴香花生

答配菜譜：茴香與花生的做法

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