第一次的哨子面

美食達人@薄荷草1979

菜式簡介
　　第一次做哨子面，也是第一次吃哨子面，來美食天下後，嘗試了太多的第一次了，雖然並不是每一次嘗試都會成功，但這次的哨子面還真的蠻好吃，只是不知道同正宗的哨子面有多大的差別，有機會一定要嘗嘗啊！

第一步：五花肉洗淨備用。

第二步：蔥姜切末備用。

第三步：蒜苗洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮，木耳、黃花菜提前泡好。

第四步：准備手擀面備用。

第五步：五花肉切薄片。

第六步：油鍋爆香蔥姜後放入五花肉翻炒。

第七步：放入樹椒和大料炒香。

第八步：放入現磨的幹辣椒粉，因爲怕辣我把籽去掉了，還有五香粉也一同放入，炒出紅油。

第九步：倒入醋，要多倒些。

第十步：放入適量鹽，改小火蓋蓋兒烹幾分鍾，讓肉充分入味兒。

第十一步：炒好的肉哨子。

第十二步：底菜：胡蘿蔔、土豆、豆腐幹分別切薄片，蒜苗切丁。

第十三步：漂菜：黃花菜、蒜苗切丁、木耳揪小塊，雞蛋攤成薄餅並切成菱形塊。

第十四步：油鍋放入土豆片翻炒至發黃。

第十五步：放入胡蘿蔔片繼續翻炒。

第十六步：放入豆腐幹片繼續翻炒。

第十七步：開大火放入醋炒香。

第十八步：填適量清水，漫過青菜即可，蓋蓋兒調小火稍煮一會。

第十九步：湯汁減少灑入蒜苗、鹽炒勻即可出鍋。

第二十步：另起鍋，油鍋爆香姜末，放入醋烹香。

第二十一步：填入適量開水。

第二十二步：依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

第二十三步：水沸後放入蒜苗，即可出鍋。炝湯的同時另起鍋煮熟手擀面，過涼水後撈入碗中，記得面條要少，然後加一大勺湯，開吃喽。

第一次的哨子面做法技巧/竅門/補充說明：

面要擀的薄一些，切的細一些，也不知道我的達標沒。

菜譜標簽：老人午餐面條

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