青蟹對煎

美食達人@享見面_

菜式簡介
　　青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
　　具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。

第一步：早起心情好，到市場轉一圈。偶遇我心儀的青蟹，嘿嘿嘿嘿……就是你倆了。

第二步：青蟹是食腐動物，含有很多的毒素。所以，一定要清洗幹淨，我一般都是用小牙刷先給它洗個澡~我愛洗澡幹淨好好。洗幹淨後沿，中間部分對半切開。這裏需要注意的是，青蟹的夾子很有力氣，小心被夾出血哦。（我就被夾過，嗷嗷叫……）

第三步：油燒開後，沿切開面下鍋。我喜歡吃稍微有點點胡的味道，所以煎的時候要煎老一點。

第四步：把姜絲、料酒、砂糖混合在一起攪拌均勻，下鍋，蓋上蓋子，悶上十分鍾（小火），大火收汁！大功告成！

第五步：當然，蒸青蟹問道也不錯哦。螃蟹性鹹寒，時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

青蟹對煎做法技巧/竅門/補充說明：

1· 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2· 螃蟹的鰓、沙包、內髒含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
3· 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：青蟹

相關菜譜：: 雞蛋炒青蟹的做法; 紅酒炖青蟹的做法; 清蒸三門大青蟹的做法; 酒煮青蟹的做法; 三門青蟹炒年糕的做法; 姜蔥炒青蟹的做法; 鋸緣青蟹肉粥的做法; 青蟹（膏蟹）生地湯的做法; 咖喱彩椒炒青蟹（多圖詳細）的做法; 麻辣鮮香的火爆青蟹的做法; 蔥姜炒青蟹的做法; 青蟹土豆煲湯的做法; 蛋黃焗青蟹——下酒菜的做法; 青蟹土豆羹的做法; 紅燒青蟹的做法; 青蟹溜蛋的做法