蛋黃焗青蟹——下酒菜

美食達人@佚名

菜式簡介
　　蛋黃焗菜最有名的是蛋黃焗南瓜了，南瓜與蛋黃炒製而成，菜品外鹹裏甜，外酥裏糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹饪。
　　借用蛋黃焗南瓜的做法，將蛋黃和青蟹完美結合，做一盤蛋黃焗青蟹出來。據說，這還是一道杭州名菜哦！
　　沙沙的蛋黃，仿佛給紅彤彤的青蟹穿上了金燦燦的外皮，將羞紅臉的青蟹包裹起來。
　　煎炒的外皮，鮮美酥脆，

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 青蟹500克

輔助料: 鹹蛋黃4個

調味料: 油適量; 鹽適量; 姜絲適量; 蔥適量; 白酒適量

蛋黃焗青蟹——下酒菜的做法步驟

第一步：鹹蛋黃用刀背壓成末。

第二步：收齊備用。

第三步：姜切絲備用。

第四步：蔥切段，蔥白和蔥綠分開

第五步：鍋子燒熱倒油放入蔥白姜絲煸炒。

第六步：倒入梭子蟹，煸炒。

第七步：倒入白酒，煸炒。

第八步：倒入蛋黃碎，倒入生抽，煸

第九步：放入蔥綠部分。

第十步：煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少許鹽調味，即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛋黃青蟹

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