牡蛎蘿蔔清湯

美食達人@m+n 張振聲

牡蛎蘿蔔清湯封面圖

菜式簡介
　　你常酗酒嗎？第二天醒來頭痛反胃?
　　這個時候來碗解酒湯是很不錯的，牡蛎蘿蔔清湯是很好的一個解酒湯，霧白色的清湯，充滿海洋的気息，牡蛎的清香，再加上蘿蔔，喝上一碗會讓你舒服的呻吟呢，哈哈哈

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牡蛎150克; 蘿蔔絲200克; 幹辣椒2根; 水2000CC

輔助料: 姜末1茶匙; 蒜末1茶匙; 蔥末1大匙; 胡椒粉一小匙; 料酒1大匙

牡蛎蘿蔔清湯的做法步驟

第一步：牡蛎放在鹽水裏，用手輕輕攪拌，這樣可使粘在牡蛎身上的很多雜質掉下來，用清水沖洗，再一顆一顆的檢察，去除粘在牡蛎身上較大的殼並瀝幹水分備用

第二步：蘿蔔削皮，刨成絲備用

第三步：幹辣椒去籽切成絲

第四步：湯鍋中放入2000cc的清水煮沸，沸滾後把蘿蔔絲放入，加入一茶匙的鹽和雞粉，讓蘿蔔絲入味

第五步：放入切好的幹辣椒絲，可使湯喝起來有刺刺的辣味

第六步：等到蘿蔔絲軟了，入味了再用湯勺把牡蛎一勺一勺地放入湯裏煮沸

第七步：撈出浮沫，加點料酒

第八步：加入蔥沫蒜末，胡椒粉，再用鹽調味即可上桌。

牡蛎蘿蔔清湯做法技巧/竅門/補充說明：

加上蘿蔔絲後，先放鹽跟雞粉是讓蘿蔔絲先入味，這樣更好吃哦。

菜譜標簽：家常菜湯類海鮮

相關食材：牡蛎蘿蔔

答配菜譜：牡蛎與蘿蔔的做法

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