番茄福袋

美食達人@悅悅玉食

菜式簡介
　　用雞胸肉做丸子，多少都會有點柴，但是加點魚肉做，丸子的口感非常好，有彈性又多汁，喜歡的朋友可以試試。

第一步：雞胸肉和龍利魚洗淨，撕去筋膜，肥油，切大塊。

第二步：放入絞肉機中攪成泥。

第三步：加入雞蛋，蔥花，鹽，胡椒粉攪拌至肉泥上勁。

第四步：幹香草洗去灰塵，用冷水浸泡。（這個香草是老公家的，用普通話不知道叫什麼，暫且叫它香草吧，它有一種獨特的香味，通常用來炖肉，炖雞。也可以用鹹筍撕成細條，浸泡去除鹹味；也可以用燙過的蔥葉，韭菜葉）。

第五步：鍋中加水燒開，放入油豆腐煮1分鍾左右。

第六步：將油豆腐撈出瀝幹水分，切去一邊。

第七步：用小刀切開，使油豆腐成爲一個口袋。

第八步：往油豆腐中塞入約六分滿的肉餡。

第九步：用香草綁住，剪去多余的香草。

第十步：將油豆腐放入鍋中，用中小火煮約5分鍾，將福袋撈出，湯留著備用。

第十一步：西紅柿洗淨，用開水燙一會，去皮，切小塊。

第十二步：砂鍋預熱，倒油，放入西紅柿翻炒。

第十三步：西紅柿炒爛後，加入煮福袋的湯。

第十四步：加入胡椒粉和鹽調味。

第十五步：加入福袋煮至開鍋。

第十六步：加入芹菜葉末即可。

番茄福袋做法技巧/竅門/補充說明：

福袋裏不能裝太多的肉，否則，口不好綁，煮的時候火不能太大，不然福袋容易爆開。
雞胸肉和魚肉的比例差不多是1:1，也可以根據自己的口味適當調整比例。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：番茄

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