古法鹽焗雞

第一步：准備以上食材，雞去雞頭，用廚房紙把雞擦幹備用，栀子粉兌少許水攪拌均勻

第二步：用刷沾一下栀子粉汁洗把雞全部刷個遍，不用栀子粉也可以，只是成品雞沒有那麼黃而已

第三步：戴一次性手套倒鹽焗粉均勻塗遍雞全身，雞胸腔內然後腌製一小時

第四步：把蔥打結塞入雞內，一個小時後雞表面如果還濕潤，用吹風筒把雞吹幹

第五步：吹幹放置一邊，然後炒製海鹽，聽到哔哩聲即可

第六步：把雞放入放入油紙裏包好

第七步：包三張紙

第八步：取一部分海鹽琺琅鍋裏底，大約2厘米厚度，然後放入包好的雞，把剩下的鹽全部倒入蓋上鍋蓋

第九步：小火25分鍾即可

第十步：出鍋了

第十一步：嫩嫩黃黃的，非常香。