魚香小炸蛋

美食達人@花魚兒

魚香小炸蛋封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鹌鹑蛋200克; 青椒115克; 紅椒115克; 黑木耳5克

輔助料: 澱粉適量; 鹽適量; 白糖1勺; 香醋2勺; 生抽1勺; 清水2勺; 蒜蓉辣椒醬2勺

魚香小炸蛋的做法步驟

第一步：食材：已剝殼的鹌鹑蛋、青椒（已清洗清水切塊）、紅椒（已清洗切塊）、黑木耳（已泡發清洗）

第二步：在碗中加適量的澱粉。

第三步：加適量的鹽。

第四步：加1勺白糖。

第五步：加2勺香醋。

第六步：加1勺生抽。

第七步：加2勺清水。

第八步：加2勺蒜蓉辣椒醬。

第九步：調勻成魚香汁。

第十步：將黑木耳、紅椒和青椒下入清水鍋中焯開撈出。

第十一步：燒鍋倒油燒熱，下入剝殼的鹌鹑蛋炸至金黃色，撈出。

第十二步：接著，鍋內留適量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的青椒、紅椒和黑木耳翻炒一下。

第十三步：然後，加入調勻的魚香汁。

第十四步：炒勻，即成。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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