自製轉化糖漿
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
自製轉化糖漿,做月餅必備,做法超級簡單,比外面買的要劃算。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 綿白糖500克
- 水300克
- 輔助料
- 檸檬一個半（檸檬汁65克）
自製轉化糖漿的做法步驟
第一步：准備好檸檬，提前擠出純檸檬汁65克待用。第二步：准備好糖500克。第三步：500克糖加300克水一起放入不鏽鋼鍋內，攪拌均勻。第四步：大火煮開。第五步：加入檸檬汁，再次煮開，全程轉小火（我是電磁爐開的500瓦溫度）。第六步：熬煮40分鍾，中途一直不能攪動哦，如果鍋邊濺有糖水，可以用刷子蘸點水慢慢沿鍋邊刷下去。第七步：熬好的糖漿放涼後，顔色會稍比煮好的時候更深（熬好的糖漿差不多是620克）。第八步：好了。第九步：漂亮的琥珀色，熬好的糖漿至少要一個星期以後再用，糖漿放至的時間是越久越好，可以用好幾年，我一般都是今年做好明年才用呢。
