芋頭飯
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芋頭200克
- 大米一杯
- 小鱿魚幹一個
- 蝦幹兩只
- 豬肉50克
- 輔助料
- 蒜頭兩瓣
- 調味料
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
芋頭飯的做法步驟
第一步:小鱿魚幹和蝦幹泡發。
第二步:豬肉洗幹淨,剁成肉末,不需要剁很細,有點粒粒咬更香^_^。
小鱿魚去掉紅膜,切絲。
蝦幹切細。
蒜頭拍扁切碎。
芋頭切一厘米方的粒。
第三步:大米洗幹淨按照平常下水,按下煮飯鍵。
第四步:鍋放少許的油,把鱿魚絲快手炒熟,鏟起來備用。
第五步:鍋再放少許的油,把蒜頭放進去炒。
第六步:接著放蝦粒,小火爆成蒜香蝦油。
第七步:再把肉末放進去炒熟。
第八步:把芋頭放進去炒香。
第九步:然後放少許的鹽,一勺醬油和少許的雞精調味,就可以關火了。
第十步:芋頭炒好了,電飯煲的飯剛好也煮開,然後把炒好的芋頭鏟進電飯煲裏,鋪平在米飯上,然後蓋上蓋子繼續煮。
第十一步:電飯煲跳到保溫鍵了,好香好香的芋頭飯煮好了。
第十二步:把之前炒好的鱿魚絲拌到芋頭飯裏就可以開吃了。
芋頭飯做法技巧/竅門/補充說明:
削芋頭手會癢,煤氣爐開小火,把手烤一烤就不癢了,或者在米桶裏抓一抓,也會不癢的。
不要以爲芋頭放進飯鍋裏一起焖就要加多水煮飯,按平常加水煮飯就可以了,要不幹飯就變芋頭稀飯了^_^。
芋頭要選輕手的,芋頭煮熟才會又香又粉,白蘿蔔就要選重手的,才多汁。
相關食材:芋頭