蓮蓉蛋黃月餅

美食達人@冷水浮萍

第一步：鴨蛋黃表面塗上白酒

第二步：烤箱預熱180度，烤8分鍾

第三步：烤熟的蛋黃備用

第四步：丹餅粉(低筋面粉)，糖漿，枧水，玉米油

第五步：糖漿和玉米油混合，攪拌

第六步：放入枧水繼續攪拌

第七步：放入丹餅粉

第八步：用刮板攪拌，然後戴手套揉勻放入保鮮袋備用

第九步：如果是用63克模具，蛋黃加蓮蓉33克左右，

第十步：蓮蓉壓成圓餅，放入蛋黃

第十一步：這是蓮蓉包裹蛋黃後

第十二步：月餅面皮加蓮蓉蛋黃餡總共63克左右

第十三步：將月餅面皮包裹月餅餡

第十四步：月餅揉成球放入模具中，記得模具中放入幹面粉

第十五步：壓好成型的月餅。。月餅表皮刷水防止月餅開裂，烤箱預熱200度烤8分鍾，拿出來表面刷全蛋液，烤箱180度烤10分鍾

第十六步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃蓮蓉

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