奶油紙杯蛋糕

美食達人@吾愛烘焙

菜式簡介
　　一年一度的教師節又來啦，每年都會自製美食送給我親愛的老師，今年做的是奶油紙杯蛋糕，因爲做法簡單，顔值高，顯得比較有面子，哈哈哈！蛋糕體就是戚風蛋糕的做法，上面擠上自己喜歡的圖案就可以啦，再用禮盒裝起來，心意滿滿的！

第一步：首先將蛋清蛋白分離

第二步：倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合攪拌至糖融化

第三步：加入蛋黃，攪拌至乳化狀態

第四步：篩入低筋面粉，翻拌至順滑無顆粒

第五步：60g白砂糖分3次加入蛋清，用電動器打發至濕性發泡

第六步：取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌至混合均勻

第七步：將混合均勻的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至順滑無顆粒

第八步：將蛋糕糊裝入裱花袋

第九步：擠入杯紙托，擠8分滿

第十步：烤箱提前預熱，上下火150度烘烤45分鍾

第十一步：奶油加入糖

第十二步：打發成如圖的狀態，加入色素調成不同顔色的奶油霜

第十三步：蛋糕放涼後，擠上奶油霜，裝飾水果

奶油紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·奶油推薦使用藍風車，穩定不易融化。
2·烘烤溫度根據自家烤箱選擇！
3·用紙托模具的話必須要用蛋糕烤盤，沒有可選烘焙紙杯。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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