自製水果奶油蛋糕

美食達人@0532kexin

菜式簡介
　　一升的淡奶油打開做了一次冰激淩，剩下的得盡快用掉，于是乎，做個蛋糕吧，第一次做奶油蛋糕，因爲時間原因，蛋糕胚是買的現成的。過程中，也突遇到不少問題，但是都一一解決掉，雖然有很多的遺憾，總體來講，賣相不錯，給自己的第一次DIY蛋糕打80分吧。

耗時/難易度: 口味果味; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 6寸蛋糕胚一個; 雀巢淡奶油200ML; 黃桃罐頭適量

輔助料: 拇指餅幹一包; 德芙巧克力適量; 彩色水果適量; 朱古力豆適量; 彩笛卷適量

自製水果奶油蛋糕的做法步驟

第一步：6寸成品蛋糕胚一個，中間切開。

第二步：雀巢淡奶油200ml,打發。

第三步：奶油應該是打發到九成的。由于第一次做，經驗不足，奶油溫度不夠低，沒有打發到想要的程度，才有了後來用拇指餅幹裝裱。

第四步：黃桃罐頭切塊，根據自己口味，適量。

第五步：中間抹一層奶油，加一層水果。也可以根據自己的需要，把蛋糕胚橫切成三層，這樣就可以加兩層水果啦。水果的品種也可以加自己喜歡的，比如芒果，猕猴桃等，當然是要軟軟的水果。

第六步：將奶油均勻的塗抹的蛋糕的外層，這個想塗勻得有點耐心。由于奶油打發的不好，樣子不太好看呢。所以。。。我就。。。看下一步

第七步：拇指餅幹，掩蓋一下難看的奶油。

第八步：圍了一圈後的效果。

第九步：彩笛卷和朱古力准備好。

第十步：買了大塊的德芙巧克力，就不需要再融化了，方便直接做出巧克力屑。

第十一步：廢物利用，我用黃桃罐頭的蓋子，刮出來的。

第十二步：開始裝飾一下吧，發揮你的想象。

第十三步：我總害怕餅幹會掉下來，就用了家裏的元祖蛋糕的絲帶，綁在上面了，寬寬的蕾絲邊也是不錯的選擇。

第十四步：中間夾層的黃桃切的太小了，還擔心放多了會露出來，這次放少了，下次會改進的。

自製水果奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、做烘焙的朋友介紹，雀巢淡奶油不容易打發，需要在低溫下（7度以下），隔冰水打發，所以這次的奶油，是不太成功的，影響了口感。
2、夾層的黃桃不用切的太小，這樣蛋糕切開後，可以看到大塊的水果，賣相會比較好。
3、這次用的6寸蛋糕胚比較小，蛋糕的裝飾的過于複雜了，下次可以嘗試簡單的裝飾。
4、時間原因，沒來及得自己烤蛋糕（之前用電飯鍋做的都失敗了），蛋糕胚是買現成的，同事說，這個蛋糕的技術含量太低了，所以，有機會一定學學烤蛋糕胚，爭取百分百DIY。
5、最後再說一句，這款DIY蛋糕，非常適合“菜鳥級大廚”，閑來無事時DIY。專業的工具，我只用到了電動打蛋器，如果家裏沒有電動的，用手動的，或者三根筷子也可以，只是比較累哦。其他的原材料，都是普通超市能買到的。

菜譜標簽：烘焙生日

相關食材：奶油

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