爛肉豇豆

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爛肉豇豆封面圖

菜式簡介
　　我們重慶叫這個爛肉豇豆，有的地方也叫肉末豇豆、酸豆角炒肉末，用腌製的酸豇豆切碎了和著豬肉末炒了，夏天裏下稀飯幹飯都蠻不錯的。

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 酸豇豆250克; 豬肉100克; 杭椒3個

輔助料: 醬油少許; 味精少許; 花生油適量; 姜末少許

爛肉豇豆的做法步驟

第一步：酸豇豆切細，用水泡一下，去除多余的鹽分。

第二步：豬肉切片，加姜末，用料理機打成肉糜。

第三步：杭椒切碎。

第四步：鍋中放入適量花生油，倒入豬肉糜，炒散。

第五步：炒得吐油後，倒入少許醬油，翻炒均勻。

第六步：再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽幹，反油。

第七步：加入杭椒碎。

第八步：斷生後，加少許味精翻炒均勻即可。酸豆角夠鹹，就不用放鹽了。

第九步：成品。

第十步：成品。

第十一步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豇豆

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