紅燒大肘子

第一步：備好食材；

第二步：燒開水，煮掉表面浮末；

第三步：水龍頭沖淨；

第四步：網籃瀝幹水；

第五步：瀝幹水的豬蹄放進鍋裏中火翻炒幾下，後加入適量冰糖翻炒；

第六步：待糖融化後加入生抽、蔥段、桂皮、香葉等調料翻炒四五分鍾

第七步：中途加入醬油，再次翻炒七八分鍾；

第八步：後加入水倒進高壓鍋壓二十多分鍾（普通炒鍋要三四十分鍾）；

第九步：最後從高壓鍋倒入炒鍋翻炒焦糖色起鍋；

第十步：一盤色澤靓麗略帶嚼勁的紅燒大肘子就上桌啦，啃起來。