冰皮月餅
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
冰皮月餅無需烘烤，工藝簡單，口感酥軟滑爽，略有彈性。今天做了多姿多彩的冰皮月餅，顔值爆表，很是驚豔哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉65克
- 粘米粉60克
- 澄粉30克
- 糖粉20克
- 煉乳40克
- 牛奶200克
- 油20克
- 輔助料
- 南瓜餡180克
- 紫薯餡180克
- 月餅模具75克的
- 食用色素少許（紅、黃、綠、粉）
冰皮月餅的做法步驟
第一步：准備好食材。第二步：牛奶、糖、煉乳和油先攪拌均勻，再依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉攪拌至無幹粉，過濾一遍。第三步：放入蒸鍋中，隔水蒸熟（蒸25分鍾）。第四步：蒸好的冰皮粉，晾涼。第五步：冰皮粉分成45個一個的均勻的小劑子，餡料分成30克一個的均勻的小劑子。第六步：用手按平餅皮，包入餡料，團成圓形，放入月餅模具中，壓出即可。第七步：彩色的冰皮月餅，先將少量餅皮加上自己要的顔色。第八步：將彩色餅皮按在模具花片上，再把包好的月餅胚整個放入模具中，同時壓出即可。第九步：依次做完。第十步：驚豔的顔色，自己可以自由搭配。第十一步：成品圖第十二步：??第十三步：??第十四步：??
