梅菜焖五花腩

菜式簡介
　　梅菜是廣東惠州的特産，又稱爲“惠州貢菜”。腌製梅菜，用的是芥菜的一種，收成後用鹽經特別的工藝腌製而成，有鹹梅菜和甜梅菜。用新鮮的梅菜菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成。腌製好的梅菜外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出，手感柔軟，有濃郁的梅菜沈香味道，清脆爽口。梅菜不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等美食。
　　梅菜焖豬肉是我喜歡的一個菜，用上好的梅菜，配上漂亮的五花肉，出來的效果鮮香可口，非常開胃，是好吃的一個菜。